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超声波改性对方竹笋膳食纤维性能和结构的影响
以新鲜、干制和冷冻方竹笋制备的膳食纤维(dietary fiber,DF)为研究对象,运用超声波改性处理,比较分析其理化性能和结构变化。结果表......
期刊
超声波改性
新鲜
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方竹笋
膳食纤维
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